Krogmodnet kød
Kun de mest fremragende udskæringer ender i modningsrummet, og så klarer tiden resten.
Læs mereKompromisløs kvalitet siden 1946
Tredje generation af passionerede slagtere og pølsemagere, der tager håndværket alvorligt. Vi leverer til Michelin-kokke, restauranter, storkøkkener og kantiner.
Det kan smages, at dyrene lever et godt liv i fuld frihed
Hos os går dyrevelfærd, pølsemageriets ædle kunst og velsmag op i en højere enhed
”Med stor respekt for både håndværk, dyr, klode og krop, gør vi os hver dag umage for at bevare slagter-traditionerne og samtidig sikre, at vi går en ansvarlig fremtid i møde”
Gert Nielsen, tredje generation hos slagterfirmaet Gert Nielsen
Velsmagende specialiteter og unikke produkter
Charcuteri
Vores slagtere og pølsemagere laver kompromisløst charcuteri af høj kvalitet, og forædler efter stolte håndværkstraditioner.
Læs mere
Vildt
Som en del af vores dyrevelfærdskoncept med kød under åben himmel, har vi udvidet vores samarbejde med en af Danmarks største vildtopkøbere, og kan tilbyde et bredt udbud af vildt, der er opvokset frit i naturen. Det gode liv på eng, i marker og skove, hvor de spiser, hvad de finder og drikker fra vandløb og åer, giver smagfuldt kød med god struktur - og et nærmest ikke-eksisterende CO2-aftryk.
Sæson:
16. maj – 15. juli: Råbuk
1. september – 31. december: Gråand, Krikand
1. september – 31. januar: Skovdue. Dådyr, Krondyr
1. oktober – 31. december: Fasanhøne
1. oktober – 31. januar: Fasankok
Jagt udføres hensigtsmæssigt for hver enkelt art, og efter kvalitetskontrol og sortering, modtager vi dyrene og bruger et par dage på håndtering til vores kunder. Ring endelig til os for priser og udbud.
Tillid, kvalitet og god smag
Peter Daniel Madsen
Gastronomisk chef, Madklubben